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IF I CAN DO EAT! YOU CAN DO EAT! Recette de la meringue française. Ici la recette de la meringue française traditionnelle en détail. Pour un gros oeuf de 60gr; le jaune 20gr, le blanc 30gr, la coquille 10gr. 2 fois le poids de suce par rapport aux blancs. Pincée de fleur de sel. 60 gr de sucre glace. 120 gr de sucre semoule. Ne surtout pas mettre de jaune dans le blanc. Battre les œufs à toute vitesse. Rajoutez la fleur de sel.
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