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Als die Gastleute Katarina Hering und Marcus Sapion im Herbst 2007 damit begannen, die alte Dorfschule von Triepkendorf in einen Gasthof umzubauen, ging es sicher auch ein bisschen um Selbstverwirklichung und ein neues berufliches Abenteuer. Vor allem aber ging es darum, inmitten einer Landschaft, die noch abseits des Massentourismus liegt, der Freude am Gastgeben einen.